Additifs alimentaires : la liste des E-numéros à surveiller
Décryptage des additifs qui contiennent souvent des composants animaux ou de l'alcool.
Les principaux à surveiller
E120 (cochenille), E441 (gélatine), E471 (mono/diglycérides), E631, E635 (dérivés viande).
Les faux amis
L'alcool éthylique en très faible quantité pour dissoudre un arôme fait débat. La position prudente évite tout produit contenant de l'éthanol ajouté.
Le végétal ambigu
E471 peut être végétal ou animal. Sans mention claire, préférer une marque avec certification.
Applications utiles
Utilisez des apps qui scannent le code-barres et signalent les additifs à risque. Efficace au supermarché.
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Questions fréquentes
Décryptage des additifs qui contiennent souvent des composants animaux ou de l'alcool. L'article détaille notamment : Les principaux à surveiller · Les faux amis · Le végétal ambigu · Applications utiles.
